石川町

鮨 広典 @ぼくの横浜おすすめNo1お寿屋さん

さて、今日はぼくの横浜1おすすめのお店。

お寿司屋さんの【広典(こうすけ)】です。

ここめちゃくちゃ美味しいです!!

鹿児島のお鮨


ここ広典さんは、鹿児島で修行を積んだ親方が独立したお店。

ぼくも知人に紹介していただいて知ったお店なのですが、味付けのセンスが抜群で何を食べても美味しい。

そして、美しい色合いの薩摩切子や九州ならではの焼酎も多数とり揃えているんです!

お鮨だけじゃなくて、いろんなお魚料理が出てくるところもすごく好きなんですよね。

お酒好きな人に合う寿司


ここ広典さんはお酒もいろんなものが揃っています。

九州なので焼酎も。(ぼくは日本酒派なのですが)

お料理や握り共にお酒にすごく合うんです!

この日もついつい飲みすぎて長居してしまいました。

お鮨はお店で好みが分かれるところでもありますが、ぼくはここの味付けが好きだなあ。

では料理を一通り

もずく

コンビニで売っているもずくを想像していたらダメです。

素材も味も全然違いますね。(コンビニのも好きですが)

桜鯛と芽ネギ


ぼく芽ネギ好きなんですよねー。

鯛との組み合わせが上品なお味でとても美味しかった!

サワラの西京焼き


サワラって美味しい魚ですよね。

サワラは焼き魚として出されることが多いみたいですね。

ホタルイカ

富山のホタルイカですね。

これはかなり濃厚な味。

これでお酒が一気にすすみます。

タチウオ

タチウオをシンプルに焼きで。

これもぼくが大好きなお魚なので、今回出てきたのは嬉しかった。

酒に合わないはずがない。

ここからは握り

まずはガリ。

このガリが写真でも分かる通り綺麗にスライスされています。

そしてめちゃくちゃうまい。

イカの握り

このイカの握りはここ、広典さんの自慢の握りでもあるそうです。

イカをナメてました。本当にここのイカは美味しいので食べてもらいたい。

アジの握り

味もシャリとのバランスが非常にいい。

上にアサツキのペーストが乗っていますが、これがにんにくみたいな風味で香りが最高。

フォアグラと海苔の茶碗蒸し

こちらはこうすけさんでは定番の茶碗蒸しだそうです。

中の具は季節で変わるそうで、今回はなんとフォアグラ!

お鮨屋さんでフォアグラを食べると思わなかったけど、激ウマです。

マグロのづけ

これもねっとりとした食感が最高。

脂っこくなくすっと入っていく感じ。素材以上に味付けのセンスを感じる。

金目鯛の握り

金目鯛は淡白なお味なのですが、しっかりと味付けされていて、美味しいですね。

皮もいい食感を残しているので食べ応えがあります。

ブロック型のガリ

ここでガリのチェンジ。

こちらはブロック型。珍しい。

とり貝の握り

今回唯一の貝ですね!

基本的に貝は好みが分かれる食材なので出ないお鮨屋さんも多いみたいです。

ウニと毛ガニの一口スプーン


こちらは一口サイズ。

おつまみとして少しづつ食べるのもいいし、一口で食べるのも良し。

もちろんとろけます。。

合間にわさび菜

なんとここでわさび菜。

この組み合わせにセンスを感じます。

アナゴの握り

アナゴはあまり噛まなくてもいいんですよね。

するすると繊維が溶けていく感じ。

玉子


こちらはクレームブリュレ風、と通常の玉子焼き。

どちらも甘めですが、味は全然違うんです!!

デザート感覚ですね。

ここまでがコース

ここまでがお任せコース。

ここからは、注文方式で進んでいきます。

サヨリの握り

サヨリも美味しい魚ですね。

こんなに透明感があるお魚ってなかなかないですよね!美味しかった。

鯖の握り

こちらはしめ鯖ですね。

味付けが絶妙。追加注文してよかった。

トロたく巻

トロたくは、もはや広典さんの名物となっているそうです。

個人的にはマグロはそんなに好みではないのですが、もうほんと美味しくてぺろっといっちゃいますね。

カッパ巻き

締めはカッパ。

シンプルでさっぱりなのになんでこんなに美味しいんだろう。

シャリ小だから女性にもおすすめ!

ここ、広典さんはシャリが小さめ。

しかし、シャリの味付けがしっかりされているため、物足りなさは無し。

この辺もお酒に合うところなのかな。ぼくなんかは結構食べる方なので、いくらでもいけちゃう感じでした!

予約困難なのが難点

オープンしてまだ2年経たない広典さんがですが、すでに予約が埋まってしまうお店に。

この日も3ヶ月待ちでようやく来ることができました。

もしこの記事を見て行ってみたいと思った方は、必ず事前予約をしてくださいね。

でもこの味は予約困難になる理由がわかりますね。

だってまたすぐいきたいって思いましたもん。

値段も都内のエリアに比べたら格段に安いですよ。

この日は1万5千程。

予約困難店なので今後料金は上がっていくと思いますが、この美味しさならいきたいって思えるお店でしたね。

※携帯電話での通話禁止。
※完全禁煙、香水禁止。

【広典】
営業時間は18:00から22:00

TEL 045-228-9653 (お二人でやっているお店なので、お電話は12時から16時が繋がりやすいそうです。)

神奈川県横浜市中区石川町1-24-2 松本店舗

このブログでは、横浜でぼくのおすすめの飲食店のみ紹介しています☆

ぜひ行ってみて感想ください!!!

ではまた!